▼紹介
「全粒粉を用いたコシのある平打ちのちぢれ麺、小麦の味をしっかりと感じる麺だけでも味わいのあるうどん」
麺蔵のうどんは、江戸時代と同じように石臼挽きで殻まで（小麦の全て）粉砕した全粒粉の小麦粉を使用しています。表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が特徴です。通常のうどんは、小麦の殻を使用しないので白いモチモチのうどんになります。
まずは麺だけで食べていただいて、うどんの小麦の風味を堪能してください。その後にお好みの汁に絡ませて、麺と汁両方の旨味をお楽しみください。
「全粒粉のうどんと共に味わう汁は10種以上」
麺蔵のつけ汁は全10種以上！定番のつけ汁以外にも、季節限定のつけ汁もお楽しみいただけます。
定番に肉汁は、豚肉の旨味と鰹ダシを合わせたつけ汁で、鰹の風味に豚肉の脂の旨味が調和した濃厚肉汁うどんです。この肉汁をベースに、辛味・辛味にチーズ・あっさり塩など、バラエティーに富んだ肉汁をお楽しみいただけます。
シンプルに麺の旨味を感じられる盛うどんもご用意しています。
▼テイクアウトメニュー
店内で提供するすべてのメニューがテイクアウト可能です。
